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Betterave kiwi 2

Carpaccio kiwi-betterave

la-fee Par Le 01/12/2021

Pour 4 personnes   Temps de cuisson : 30 min (facultatif)   Temps de préparation : 15 min

 

Ingrédients :

4 kiwis

4 petites betteraves

de la vinaigrette

 

Réalisation :

Mettre les betteraves non épluchées mais lavées dans le four à 180°C pendant 30 min. Laisser refroidir, les éplucher et les découper en rondelles.
Eplucher les kiwis, les découper en rondelles.
Dans une assiette individuelle, alterner une couche de kiwi et une couche de betterave. Assaisonner. Déguster.

 

Variante : pour une entrée 100 % crue, on peut découper les betteraves en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.