Soupe a l oignon

Soupe à l'oignon

Pour 6 personnes     Temps de préparation : 30 min     Temps de cuisson : 1h

 

Ingrédients :

500g d'oignons

250g de pommes de terre

1 verre de vin blanc (environ 10cl)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre, ail

 

Réalisation :

Eplucher les oignons et les émincer. Les faire suer dans une poêle avec de l'huile. Saler, poivrer. Verser dans une marmite.

Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux, et les ajouter dans la cocotte avec les oignons.

Mouiller avec le vin blanc, laisser cuire 5 min, le temps que l'alcool s'évapore. Couvrir avec de l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 1h, en remuant de temps en temps.

Mixer, rectifier l'assaisonnement, déguster.

 

Idée : Ajouter quelques dés de tofu fumé sautés au moment de servir.