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Soupe poireau pakchoi

Soupe aux poireaux et pak-choï

la-fee Par Le 10/12/2021

Pour 6 à 8 personnes     Temps de préparation : 30 min     Temps de cuisson : 1h

 

Ingrédients :

1 botte de poireaux (environ 1kg)

500g de pommes de terre

1 chou pak-choï

Huile de colza

sel poivre

ail, cumin, curry

 

Réalisation :

Laver les poireaux, puis les émincer. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

Dans une marmite, faire suer les poireaux avec un peu d'huile, saler, poivrer. Ajouter les pommes de terre, et les épices.

Mouiller avec deux litres d'eau. Laisser cuire 1h en remuant de temps en temps, le liquide doit diminuer de moitié.

Mixer avec le blender, rectifier l'assaisonnement.