Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 0
Ingrédients :
1 betterave rouge
1 radis bleu
1 radis red velvet
de la vinaigrette
Outil : une mandoline
Réalisation :
Laver et éplucher les légumes. Les tailler en rondelles (comme des chips) à l'aide de la mandoline. Disposer les rondelles harmonieusement dans l'assiette. Assaisonner selon son goût.
Variante : Nous remplaçons la vinaigrette par un pesto d'ortie réalisé avec des orties, de l'huile d'olive, des amandes en poudre et une gousse d'ail.