Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 1/2 potiron
- 4 poires de type Williams
- 1/2 bouteille de cidre doux (ou cidre brut + un peu de sucre)
- 1/2 bouteille de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de sucre muscovado (ou de canne complet)
- de la canelle et du 4 épices
Pour la crème citron
- 50ml d'huile de colza
- 80g de sucre en poudre
- 40g de farine de lupin
- 300ml de lait de riz
- 2 cuillères à soupe d'agar agar
- 4 citrons verts
Pour le crumble
- 50ml d'huile
-80g de farine de riz
- 50g de sucre en poudre
-1/2 cuillère à soupe de fleur de sel de Guérande