Soupe aux légumes oubliés

la-fee Par Le 19/12/2021

Pour 6 personnes      Temps de préparation : 20 min     Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients :

500g de topinambour

2 panais

1 rutabaga

2 carottes

4 petites pommes de terre

Quelques graines de courges (facultatif)

 

Réalisation :

Eplucher les légumes, les couper en gros morceaux. Les mettre dans une marmite, couvrir d'eau. Saler, poivrer, ajouter un peu d'ail.

Laisser cuire à feu doux pendant 1h30.

Mixer, rectifier l'assaisonnement.

Servir dans des bols à soupe, avec quelques graines de courge.

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