Restaurant vegan et écoresponsable en Bretagne

Vous aimez profiter de la vie et vous régaler avec des bons petits plats du Morbihan ? Conscient des enjeux écologiques et du problème de la souffrance animale, vous avez envie de changer les choses pour un monde meilleur ? Dans votre restaurant vegan Veg’Yann, entre Rennes et Vannes, gastronomie végétale rime avecplaisir gustatif, respect des animaux, consommation responsable et écologie. Découvrez pourquoi nous souhaitons proposer une cuisine différente, avec des produits sains, respectueux de l’environnement et de votre santé.

Particulièrement sensibles à la cause animale, nous sommes devenus végétariens en 2017. Ensuite, nous avons supprimé progressivement de notre alimentation les protéines animales (reste notre addiction aufromage). Pour ceux qui ne le savent pas, la consommation de viande entraîne une souffrance énorme pour les animaux. Conditions d’élevage déplorables, conditions de transports atroces et torture dans les abattoirs sont la réalité de ces êtres vivantset senscients. 

Le spécisme destine certains animaux à la consommation humaine, pour leur seule satisfaction gustative, sans aucun respect pour le vivant. Nous refusons de faire souffrir des animaux pour nous nourrir.

C’est pourquoi, dans notre restaurant, vous trouverez exclusivement des produits d’origine végétale, et même végane.

Le réchauffement climatique causé par les activités humaines sur Terre entraîne chaque année de plus en plus de catastrophes écologiques et sanitaires. L’élevage d’animaux destinés à la consommation est extrêmement polluant : gaz à effet de serre, antibiotiques, consommation d’eau… Le rapport du GIEC de 2022 donne comme solution de lutte contre le réchauffement climatique : la diminution de la consommation de viandes en tout genre.

Particulièrement conscients des enjeux écologiques actuels, nous mettons en place diverses actions pour agir à notre niveau :

• Bannir les produits contenant de l'huile de palme.
• Vous proposer des vins, des bières et cidres bio et locaux et vegans.
• Opter pour des vins sans sulfites.
• Rechercher de bons vins végans.
• Sélectionner des ingrédients bio, locaux et éthiques.
• Cuisiner des légumes de saison.
• Utiliser des ampoules à économie d'énergie.
• Limiter le gaspillage.
• Offrir systématiquement un doggy-bag.
• Se servir de contenants compostables pour les plats à emporter.
• Retravailler les invendus.
• Exploiter toutes les parties comestibles des aliments.
• Gérer notre approvisionnement et nos stocks en flux-tendus.
• Réduire nos déchets.
• Composter dès que possible.
• Restreindre le plastique.
• Recycler et trier nos déchets.
• Diminuer notre consommation d’eau.

Venir manger chez Veg’Yann, c’est choisir de manger de manière responsable et plus écologique. 

Nous privilégions les produits bretons, le plus proche possible d’Augan dans le Morbihan :

• Les légumes biologiques que nous utilisons proviennent de la ferme de Gourhert à Ploërmel.
• Notre huile de colza est biologique et produite à Augan.
• Les pommes de terres sont cultivées à proximité, chez Monsieur Chotard, qui pratique l’agriculture raisonnée.

Nous souhaitons être inclusifs et accueillir tout le monde sans distinction. Malheureusement, nos locaux ne sont pas totalement adaptés aux personnes à mobilité réduite. Nous vous accueillons avec plaisir au restaurant mais les toilettes sont situées au premier étage sans ascenseur.

Nous nous adaptons avec plaisir à vos besoins et à votre régime alimentaire. Vous pourrez donc profiter de nos meilleurs plats sans gluten, sans lactose, sans œufs, etc. Nous prenons en compte vos allergies alimentaires pour que vous puissiez déguster des plats similaires aux autres convives.

Nous adorons les animaux et sommes accompagnés de deux chats. Nous acceptons aussi vos chiens et leur offrons de quoi se désaltérer.

Tout le monde est le bienvenu chez Veg’Yann !

Des études scientifiques démontrent le lien entre consommation excessive de viande et certaines maladies. L’alimentation végétale est quant à elle riche en nutriments, en vitamines et en antioxydants. Les bienfaits des fruits et légumes pour votre santé ne sont plus à démontrer. Diminution de la pression artérielle, du cholestérol, meilleure maîtrise de votre poids, les bénéfices d’un régime végétalien sont nombreux. 

En plus de protéger les animaux et la planète, vous prenez soin de votre corps. N’hésitez plus à nous rendre visite à proximité de Ploërmel, pour découvrir la multitude de saveurs  qu’offre la cuisine végétale. 

Yann est cuisinier de métier depuis plus de 20 ans. Il a exercé dans plusieurs restaurants traditionnels avant de se tourner vers la cuisine végétarienne. Passionné de cuisine, il explore l’univers végétal et crée des recettes savoureuses pour surprendre votre palais.

Marjorie, votre pâtissière végan autodidacte, met sa créativité et son inventivité au service du bon et du végétal. Elle teste des recettes et innove chaque jour pour vous proposer des desserts toujours plus gourmands.